Pancake proteici

Se stai cercando un modo gustoso per iniziare la giornata con energia, i pancake proteici sono la scelta perfetta! Non solo sono ricchi di proteine, ma ti danno quella spinta in più per affrontare la giornata senza appesantirti. Ideali per chi vuole mantenere uno stile di vita sano senza rinunciare al piacere di un'ottima colazione. Perfetti per atleti, chi è a dieta o semplicemente per chi vuole variare la propria routine mattutina con una colazione nutriente e saziante.

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Ingredienti:

• 80 ml albumi (circa 2)

• 50 g farina di avena

• 40 g yogurt greco

• 3 g lievito in polvere per dolci (o bicarbonato)

• 1 cucchiaio zucchero (facoltativo)

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Preparazione

Mettete gli albumi in una ciotola e montate con le fruste elettriche a massima velocità fino ad ottenere degli albumi ben montati e compatti.

Mettete in una ciotola lo yogurt greco e la farina di avena (se volete anche lo zucchero).

Unite il lievito in polvere per dolci e mescolate con una spatola o un cucchiaio.

Incorporate gli albumi montati al resto degli ingredienti con movimenti delicati e dal basso verso l’alto in modo da non smontare eccessivamente il composto.

Prelevate un mestolo di impasto e mettetelo a cuocere in una padella antiaderente ben calda.

Fate cuocere il pancake proteico da un lato fino a che inizieranno a formarsi delle bollicine in superficie.

Girate con una spatola il pancake e fatelo cuocere anche dall’altro lato.

Preparate in questo modo tutti i pancake proteici.

Consigli pratici:

Potete aggiungere zucchero semolato o zucchero di canna o anche dolcificante, andrà messo insieme alla farina di avena.

Potete utilizzare metà farina di avena e metà farina di cocco.

Potete preparare l’impasto dei pancake direttamente nel frullatore.

Potete sostituire il lievito in polvere per dolci con aceto e bicarbonato,

Fonte: https://blog.giallozafferano.it/allacciateilgrembiule/ricetta-pancake-proteici/